Manfaat Kedelai Untuk Kesehatan, Jarang Diketahui

Selamat datang sahabat tani semua, semoga semua dalam keadaan baik-baik saja dan makin hari makin sukses. Pada kesempatan kali ini tanidulu akan membahas sesuatu yang kiranya sering dijumpai dalam kehidupan sehari-hari namun demikian belum banyak orang tahu manfaatnya. Tulisan kali ini berjudul Manfaat Kedelai Untuk Kesehatan. 

sumber: aryanto.id

Kedelai atau dalam bahas latin Glycine Max merupakan salah satu jenis kacang yang memiliki banyak kandungan nutrisi baik didalamnya. Kedelai banyak tumbuh di negara-negara tropis seperti Indonesia. Kedelai memiliki ciri yaitu berbentuk oval seperti telur namun kecil dan terdapat pangkal seperti coretan berwarna coklat. Pohon kedelai sendiri merupakan salah satu tumbuhan yang hidup dengan cara merambat. Untuk mendapatkan satu biji kedelai perlu dilakukan pelepasan pada kulit kedelai. Sebelum dilakukan pelepasan kulit, kedelai sendiri hampir menyerupai kacang kapri. Dalam satu ruas kulit kedelai bisa berisi 5-6 biji kedelai. 

Bentuk Olahan Kedelai

Kedelai sendiri pada umumnya tidak dimakan mentah-mentah semata sebagai kacang kedelai. Kebanyakan orang mengolah kedelai menjadi jenis makanan baru dan banyak macamnya seperti tempe, tahu, susu, kecap, terigu hingga minyak. Yang cukup populer menjadi olahan yakni tempe dan tahu. Pasalnya tempe atau tahu dapat dengan mudah diolah atau dikombinasikan dengan maskan atau campuran sayur.

Mengintip Manfaat Kedelai Untuk Kesehatan

Tanpa diduga bahwasannya ternyata dalam 100 gram kedelai memiliki manfaat untuk kesehatan atas beberapa kandungan nutrisi yang luar biasa diantaranya yaitu:

• 500 IU vitamin A
• 850-900 kalium
• 8 miligram zat besi
• 100 mg kalsium
• 4-5 gram serat
• 10 gram protein
• 13-14 gram karbohidrat dan
• 5 gram lemak baik.

Dari beberapa kandungan yang ada, manfaat kedelai untuk kesehatan sangatlah banyak diantaranya yaitu: 

• Membantu memperoleh kebutuhan protein yang baik untuk pertumbuhan anak
• Pengganti konsumsi karbohidrat yang bersumber dari beras (cocok untuk yang ingin diet)
• Membantu pembentukan tulang untuk anak-anak dan masih banyak lagi lainnya
• Meringankan gejala menopause
• Menurunkan kolesterol

Harga Kedelai di Pasaran 

sumber: sehatq.com

Teruntuk harga kedelai sendiri dipasaran hari demi harinya hampir sama disemua tempat atau pasar manapun yakni per kg dijual dengan harga 10.000 sampai dengan 11.000 (harga di tahun 2021). Sedangkan untuk harga hasil olahan dari kedelai dibandrol dengan kisaran harga 750-1000 rupiah untuk tempe, 500-1000 rupiah untuk tahu. Olahan utama yang berasal dari kedelai adalah dua jenis lauk tersebut (tahu dan tempe). (amin:2021)